Кава

Фільтр по категорії ↓

Поиск в категории:

Упаковка
  • Не важно
152
Тип товара
Страна
Бренд
  • Не важно

Для багатьох з нас кава - одна з тих життєво необхідних речей і розкоші, без якої ми просто не можемо жити. Деякі люди навіть не можуть уявити свій день без гарної теплої чашки кави. І не забувайте про те, що в середині дня занепад сил, коли кава - це те, що змушує нас пройти залишок дня. Звучить знайомо, чи не так?

Якщо ви любите каву, ви коли-небудь переставали, як робиться кави? Багато людей думають, що кавові боби ростуть на рослині, але те, що вони не знають, - це те, що кава взагалі не вважається бобовими. Кавовий біб дійсно є насіння, які надходять з певного типу ягід. Тому ми можемо сказати, що кавові зерна насправді відбуваються з фруктів!

Кавові ягоди зазвичай містять боби, які розділені на дві частини. Проте, близько 5% зібраних бобів може трапитися так, що зерно не розщеплюється, і цей тип кавового зерна широко відомий як Піберрі, так як його форма нагадує горох.

Коли справа доходить до довжини всього виробничого процесу, зростання кавового дерева може зайняти до п'яти років, і не може рости в кожному кліматі. Щоб отримати хороший урожай, кавове дерево потребувати особливого догляду і увагою до грунту. Клімат, в якому цей тип дерев може рости, звичайно є теплим кліматом субтропічних регіонів і екваторіальних регіонів.

Ягоди зазвичай збирають на машині або вручну. Щоб витягнути боби, потрібно видалити плід ягоди, після чого боби потрібно обробити. Існує тільки два відомих способу обробки кавових зерен - суха переробка, яка є більш старою технікою і мокрій обробкою, більш сучасною.

Суха обробка є найстарішим методом обробки кавових зерен. Боби поміщають на сонце і залишають для сушіння протягом двох тижнів, час від часу повертаючи, щоб вони могли висушуватися рівномірно. Мокра обробка - це сучасний метод обробки кавових зерен, і це відбувається незабаром після збору врожаю. Цей процес складається з промивання квасолі і ферментації бобів. Під час цього процесу м'якоть, що залишилася на бобах, стане м'якшою. Сьогодні цей метод обробки кавових зерен використовується частіше, оскільки він запобігає пошкодженню бобу. Коли обробка завершена, компоненти сортуються. Всі погані боби викидаються, а хороші поміщаються в пакети і відправляються. На даний момент їх називають «зеленими кавовими зернами». Однак це ще не все. Тепер йде заключна частина - обсмажування!

Обжарка важлива і є заключним етапом у виробництві кави. Для забезпечення ідеального продукту потрібно ідеальний час і настройка температури. Поки боби смажать, вони розщеплюються, і їх покриття буде відкрито. Наскільки сильний смак кави багато в чому залежить від формули обсмаження бобу. Наприклад, чим довше квасоля присмажується, тим інтенсивніше буде смак. За іронією долі, вважається, що чим сильніше аромат, тим більше кофеїну. Однак насправді це правда. Чим довше заварюються кавові боби, тим більше віддаляється хімікат, кофеїн.

Пам'ятайте, що назва лінії кавових зерен, може відрізнятися від однієї компанії до іншої. Це пояснюється тим, що багато хто використовує різні температури випалу і час підготовки конкретної партії. Обжарка бобів навіть на кілька хвилин довше або коротше може змінити смак всієї партії.