Растворимый кофе

Фильтр по категории ↓

Поиск в категории:

Упаковка
  • Не важно
152
Тип товара
  • Не важно
Страна
  • Не важно
Бренд
  • Не важно

Что же представляет из себя растворимый кофе?

Растворимый кофе является одним из наиболее популярных напитков в мире (и в Украине в том числе). Свою известность он заслужил в первую очередь скоростью и простотой приготовления, ведь чтобы заварить чашечку такого напитка, не нужно никаких дополнительных приспособлений кроме как кофейного порошка и нагретой воды. И хотя данный вид кофе немного уступает по своим вкусовым качествам некоторым другим видам, заваренным из зерен, однако удобство кофейного порошка стопроцентно компенсирует данный недостаток. 
Растворимый кофе – это экстракт, высушенный в определенных условиях до состояния порошка, получаемый путем заваривания молотых и прожаренных зерен. Растворимый кофе применяется для приготовления различных (горячих и холодных) кофейных напитков, коктейлей, а также самых разных видов десертов.
Создание растворимого кофе – это сложный и довольно интересный процесс. Он состоит из нескольких стадий: все начинается с приготовления крепковатого настоя из молотых обжаренных зерен, дальше его поддают детальной фильтрации, а после - распыляют в специализированных отсеках, где и находится инертный газ. Капли экстракта моментально сворачиваются и сохнут, становясь коричневатыми гранулами порошка. И вот замечательный кофейный напиток готов!

История создания растворимого кофе

Распространенный сегодня во всех странах напиток (и в Украине, безусловно, в том числе) изобрел выдающийся химик из Швейцарии Макс Моргенталлер. Он позаимствовал идею у одного своего коллеги из Японии Сатори Като, который несколькими годами ранее вывел методику создания порошкового чая. 
Днем появления растворимого кофе во всех странах является 24.07.1938-го года. В тот период ни специалисты по контролю качественных характеристик, ни простые любители не смогли по достоинству оценить вкусовые, ароматические свойства растворимого кофе, а также его удобство и простоту в заваривании. Вероятно, весь мир так и не признал бы такую интересную инновацию, если бы не состоялась II мировая война. На фронт всегда требовались поставки довольно больших партий кофе, который при этом мог бы отличаться простотой и незамедлительностью в готовке. И тут пришлось очень кстати инновационное открытие ученого Моргенталлера. Продукт этого специалиста очень ценился в кругах солдат, ведь его было удобно приготовить, даже не вылезая из окопов. После войны многие солдаты пришли к выводу, что уже и сами не хотят отказываться от такого продукта, к которому они успели так привыкнуть.

Технология изготовления растворимого кофе

Обычно бренды-производители изготавливают растворимый кофе трех типов, каждый из которых жители Киева и Украины могут с легкостью купить оптом и в розницу в нашем виртуальном магазине и о которых пойдет речь далее. 
Порошковый. Данный метод производства является наиболее дешевым. Сырье сначала подается очистке, а затем его хорошо прожаривают. Далее зерна перемалывают до частиц размером примерно от 1 мм до 2 мм. Следующим шагом на пути к получению желаемого продукта является изымание растворяющихся веществ с помощью горячей воды. Чтобы это осуществить очень мелко-перемолотый кофе поддают обработке в течение трех-четырех часов под специальным давлением. Когда он охлажден, данный экстракт профильтровывают и удаляют ненужные вещества и сушат при помощи теплого воздуха. Далее опять поддают охлаждению. 
Гранулированный кофе качественно отличается от порошкового. Этот растворимый кофе «сколоченный» в гранулы благодаря пару. По сути, технология его изготовления мало чем отличается от порошкового. Иным является только финальный этап, когда собственно и происходит сбивание гранул с помощью пара. Стоит при этом упомянуть, что в данном виде кофе другая молекулярная структура. Именно поэтому такой напиток более приятный на вкус и имеет более выраженный приятный аромат. 
Сублимированный кофе не теряет всех главных свойств продукта, так как при сублимации кислород воздуха не окисляется и поэтому не меняет качества продукции. Именно такой вид считается высококачественным, а все его показатели по различным химическим характеристикам приближаются к свежему продукту. На сегодняшний день, данный метод считается достаточно инновационным и дорогостоящим, однако он в силах сохранить практически все свойства свежего натурального кофе.  
В основе сублимированного способа изготовления лежит замораживание кофейного отвара, в результате чего возникают ледяные кристаллы. Они обезвоживаются в вакууме, и таким образом данный продукт не теряет своего вкуса и аромата, а также не утрачивает всех своих полезных свойств. Когда эти кристаллы разбивают, получаются кристаллы различных форм - что мы и наблюдаем в наших кофейных банках. 
Эта технология изготовления произвела фурор среди любителей данного напитка и увеличила количество желающих его купить оптом и в розницу в несколько раз во всем мире, а также в Украине.  Именно такой продукт способен сохранять естественный цвет и запах свежего кофе.   

Как выбрать настоящий растворимый кофе в Киеве и Украине

Некоторые говорят, что купить растворимый кофе теперь далеко не самый лучший выбор, потому что натуральным кофе он и не пахнет. С другой стороны, утром, когда нет времени, опаздываешь на работу, - очень удобно его готовить. Таким образом, следует разобраться в данном вопросе и выяснить, как все же выбрать хороший растворимый кофе, на что надо обращать внимание, когда хочешь купить качественный товар? Особенно важно учитывать критерии выбора товара, если Вы являетесь предпринимателем из Киева или другого города Украины, и Вам нужно купить растворимый кофе оптом для своего кафе, кофейни или ресторана.
Известно, что в мире насчитывается более 1000 различных сортов кофе. Ссылаясь на индивидуальные характеристики, каждый сорт применяется в своих целях. Наиболее популярными среди кофеманов считаются три сорта - мокко, арабика и робуста. Большая часть всех сортов принадлежит к одному из видов зерен - кофе аравийского или арабики. В XX веке еще один сорт кофе получил всемирное одобрение, это - робуста. Иные разновидности по различным причинам менее популярны среди кофеманов.
В кофе-бобах содержится немало сложных органических веществ. Нынешние методики химико-лабораторного анализа говорят о присутствии большого количества (более 100) компонентов. У каждого сорта растворимого кофе своя особая композиция веществ. Сырые кофейные зерна содержат кофеин, тригонелин, хлорогеновая кислота, белок и минеральные соли, что составляет почти четвертую часть содержания сырого зерна, остальное - это клетчатка, кофейная масло и вода. Кофеин относится к группе алконоидов и способствует повышению тонуса. 
Качество разного растворимого кофе, естественно, не одинаково. В процессе оценки качества наибольший коэффициент предоставляется вкусу и аромату, которые зависят от метода обжаривания и способа приготовления, при которых органические вещества подвергаются сложнейшим химико-термическим реакциям. Затем оцениваются такие показатели, как экстрактивность, цвет и товарный сорт, который определяется наличием дефектных кофе-бобов и посторонних примесей в партии.
Растворимый кофе принадлежит к продукции, подлежащей обязательной сертификации в Украине. Основными нормативными параметрами безопасности и качества пищевой продукции является токсикологические (содержание солей тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов), радиологические и физико-химические показатели. Контроль токсикологических и радиологических показателей продукции гарантирует его безвредность, а физико-химических - направлен на подтверждение того, что производитель выполняет свои обязательства перед потребителем по соблюдению технологической дисциплины на производстве. Кроме этого, растворимый кофе должен соответствовать определенным органолептическим показателям: внешнему виду, цветовым, вкусовым и ароматическим характеристикам.
Главным параметром качества растворимого кофе принято считать коэффициент содержания кофеина. Согласно действующим в Украине стандартам, массовая доля кофеина и золы (в пересчете на сухое вещество) в качественном продукте должна быть не меньше 2,3 процента и 6 процентов соответственно. Отклонение от этих показателей свидетельствуют о низком качестве растворимого кофе или его фальсификации. 
Но главным гарантом качества остается все же полная осведомленность покупателя. По словам экспертов из Украины в основном доминируют подделки натурального молотого кофе, их легче приблизить к оригиналу, тогда как фальсификация кофе растворимого из-за сложной технологии изготовления не приносит значительных доходов. Но такие случаи все же бывают. Для этого используют главным образом цикорий, который в разных соотношениях перемешивают с порошковым натуральным кофе. Кроме молотого цикория могут использовать зерна ячменя, ржи, обжаренные желуди и другие зерновидные заменители. Отсутствие или недостаточная насыщенность аромата – это прямой признак того, что в процессе создания порошка были использованы различные заменители натуральных кофе-бобов.
Потребитель также должен знать, что маркировка продукции (согласно стандартам Украины) должна содержать следующую информацию, изложенную государственным языком: название и адрес производителя, место изготовления, название пищевого продукта, обозначение стандарта, массу нетто, разновидность натурального растворимого кофе, в зависимости от технологии производства, надпись «без кофеина», если содержание кофеина не более, чем 0,3 процента, конечный срок реализации или дату изготовления и срок годности, способ приготовления, пищевую и энергетическую ценность, условия хранения. Поскольку растворимый кофе подлежит обязательной сертификации в Украине, на этикетке должен быть знак соответствия с кодом органа по сертификации, который провел сертификацию данного вида продукции. Если на упаковке стоит такой знак, значит, растворимый кофе прошел все соответствующие испытания, если нет - покупать такой продукт не рекомендуют.
Все представленные в нашем интернет-магазине виды и торговые марки растворимого кофе соответствуют данным параметрам и Вы, таким образом, решив купить растворимый кофе оптом или в розницу, можете быть абсолютно спокойными за свое здоровье и здоровье своих родных.

Купить растворимый кофе оптом и в розницу в Киеве и Украине

Трудно не согласиться, что купить растворимый кофе – это прекрасный выбор для людей, которые ценят свое время и в тоже время хотят пить качественные кофейные напитки. Абсолютно неважно, где вы живете: в Киеве или любом другом регионе Украины, теперь Вам не нужно стоять в очереди в супермаркете или в тесном магазине, подолгу выбирая нужный Вам товар и к тому же переплачивать огромные деньги. В Киеве и других регионах Украины купить растворимый кофе разных видов и разных торговых марок можно в интернет-магазине Faynakava и только по доступным ценам. 
У нас можно заказывать продукцию, как оптом, так и в розницу. Если Вам нужно купить продукцию оптом, то вы можете сэкономить средства по максимуму, ведь цена на продукцию оптом снижена до минимальной отметки. Мы доставляем товары (розничные или оптом) в каждый город Украины. Также наши любезные и операторы готовы ответить на любой вопрос или оказать помощь в оформлении заказа.