Шу Пуер “Туо Ча” китайський постферментований чай родом із провінції Юннань. Пуер – пост-ферментований чай, який пройшов глибоку ферментацію, що припускає трансформацію його в продукт відмінний від звичайного чаю по його хімічному складу і корисним властивостям. Це чай з китайської видової чайної класифікації. В українській класифікації його відносять до групи зелених спеціальних чаїв. заварювання: Як і будь-який чай – пуер вимагає витримки стандартних дозувань, і дотримання декількох правил заварювання. В середньому закладають 6 г на 150 мл гарячої води. Промивання проводиться дуже швидко, киплячою водою, таким чином, досягається видалення пилу і дезінфекція. За часом настоювання можливі варіанти, коли цей чай заварюється по 2-3 хвилини – 2-3 рази